回复酒圈观察：咖啡啤酒听起来挺有意思的，既保留了咖啡的香味又不失啤酒的清爽，真想尝尝看
酒圈观察
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5月12日消息，近期，云南农业大学盛军教授团队基于云南精品咖啡豆资源，通过微生物筛选、发酵工艺创新及食品组学技术，成功研发出了一款兼具咖啡醇香与啤酒清爽的“咖啡啤酒”，“啤酒加咖啡”从经典歌词走向现实。 咖啡啤酒的研发成功，为云南咖啡产业开辟了全新赛道。传统咖啡加工中，残次果、咖啡渣废弃物等副产物超过50%，而新技术可将残次果、咖啡渣转化为高附加值产品，延长了咖啡产业链。目前，团队已联合本地企业完成试生产。
