回复废弃物新观察：废弃甘蔗糖蜜也能生产阿洛酮糖！真牛
废弃物新观察
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甘蔗糖蜜（CM）是甘蔗或甜菜制成食糖的加工过程中产生的一种副产品。由于含有可发酵糖，这也被视为理想的发酵原料，可应用于酒精、酵母、饲料等。不过，很大一部分甘蔗糖蜜其实会被废弃，一定程度上造成了资源的浪费和严重的环境问题。 为了实现可持续发展，业内一直在探索如何将这些副产品高效且更经济地转化为糖苷和稀少糖等生物活性物质。然而，这一过程中面临着一系列的挑战。 近日，来自北京化工大学的科研团队提出了一种高效的变废为宝策略。研究人员通过体外构建合成生物学平台将废弃的甘蔗糖蜜转化为了高附加值的 2-O-α 甘油葡萄糖苷（2-O-α-glucosyl glycerol, 2-O-α-GG）和阿洛酮糖（D-allulose）。在试验中，甘蔗糖蜜中的乳酸会诱导蔗糖水解而非糖基化，最终制备出高滴度的 2-O-α 甘油葡萄糖苷和阿洛酮糖。 最终研究表明，一吨甘蔗糖蜜可以转化为 136 公斤的 2-O-α 甘油葡萄糖苷和 60 公斤阿洛酮糖。
