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新研究团队：从啤酒糟中提取80%以上的蛋白质，可直接应用于食品和化妆品领域

 环保小筑

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啤酒酿造过程伴随着废弃物的污染问题，废弃谷物渣（啤酒糟，BSG）中含有较高的有机物质，在很大程度上属于粮食资源浪费。新加坡南洋理工大学William Chen团队从啤酒糟中提取80%以上的蛋白质，可直接应用于食品和化妆品领域，有助于减少粮食资源浪费并带来更可持续的蛋白质来源。

研究成果为啤酒厂的废弃谷物渣处理提供了更加可持续和高效的增值方法，这是朝着减少其对温室气体排放的贡献和减少环境压力迈出的关键一步，同时也丰富了全球食品供应链。
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