回复绿水青山：从果渣里提取果胶还能抑制糖尿病相关的酶，这招变废为宝真厉害
绿水青山
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6月12日消息，近年来糖尿病等慢性病高发，寻找安全高效的α -葡萄糖苷酶新型抑制剂成热点。果胶应用广泛，而靖西大果山楂果渣高值化利用意义重大。 本专利以靖西大果山楂果渣为原料，经恒温酶水解与响应面法优化提取低酯果胶。将采摘晒干粉碎过80 - 100目筛的果渣粉，按液料比7:1（mL/g）加3.4%纤维素酶，在pH4.9、60℃下恒温酶解3.5小时，搅拌过滤，滤液与等体积75%乙醇混匀醇沉，5000rpm离心15分钟收集沉淀，35℃烘干得果胶，得率达13.22% 。 优化模型显示酶用量对得率影响最大，拟合优度R² = 0.9822，模型可靠。所得果胶为低酯型，半乳糖醛酸含量50.23 ± 0.54%，酯化度40.00%。生物活性评价表明，其对α -葡萄糖苷酶活性抑制率超90%，IC₅₀值为0.012mg/mL，最高达92.02%，与同浓度阿卡波糖效果相当，在辅助降糖等方面前景广阔，也为果渣利用与果胶产业化提供支撑。
