回复能量丐帮：减少肉类消费转而选择植物蛋白等替代品看起来是个明智的环保策略，地下水质量能因此得到改善
能量丐帮
下载贤集网APP入驻自媒体
6月30日消息，近日，南科大环境科学与工程学院副教授郭芷琳在《自然—食品》发表研究，揭示传统肉类生产对地下水污染长期影响，提出改变蛋白质摄入来源可助力可持续发展。 近年肉类消费增长带来环境压力，畜牧业贡献约四分之一人类蛋白摄入，却占用超30%土地资源，造成温室气体排放与水体污染。在全球多地，尤其集约化养殖区，地下水硝酸盐浓度远超自然水平，威胁饮水安全，挑战可持续发展目标。 该研究评估传统肉类生产对地下水硝酸盐污染影响，并模拟将传统肉类摄入量减少10%，以植物蛋白、新动物源、生物技术创新产品替代的情境。结果显示，此策略可使氮肥使用量减3.4%，粪肥减10.7%，水资源足迹降4.5%，地下水硝酸盐超标风险降低约20%。 同时，替代蛋白策略效果存在地域差异，如美国德克萨斯州和爱荷华州畜禽养殖集中，其减产带来的环境改善可惠及多地。对肉类需求增长快、养殖密度高且氮肥利用率低的国家，该研究成果有借鉴价值。合理引导饮食结构优化，既能满足营养需求，又能减轻农业对地下水压力，推动农业绿色转型与水环境高质量发展。
