小金工
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1992 年荧光定量 PCR 技术被首次报道，随后，SYBR Green染料、Eva Green 染料、TaqMan 探针、分子信标等均出现在荧光定量 PCR 的应用中。 1999 年 Vaïtilingom 等通过荧光定量 PCR 技术测定食品中的转基因玉米和大豆，这是荧光定量 PCR 首次报道应用于食品检测中。 二十一世纪以来，荧光定量 PCR 技术逐渐开始应用于检测食品中致病菌、掺杂掺假、过敏原、寄生虫、抗性基因、可食用昆虫等。 近年来，又出现了将荧光定量 PCR 技术与其他技术相结合的检测手段，比如采用免疫磁分离与 qPCR 结合的方法快速检测大肠杆菌；采用叠氮溴化丙锭（PMA）与 qPCR 联合的方法检测生菜中的沙门氏菌；基于 GNM C7-8 qPCR 系统对 8 种食源性致病菌进行检测分析；利用芯片与 qPCR 结合的技术鉴别羊肉掺杂掺假；将微生物分子检测仪与 qPCR 结合对食品中沙门氏菌进行检测；建立了荧光定量 PCR 技术与微滴数字 PCR 技术结合的检测方法用于精确定量肉制品中的羊肉成分。
