小金工
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近日，在一项新研究中，科学家们开发了一种超灵敏的生物电子 " 舌头 "，可以通过模仿人类味蕾来测量甜度。 人类舌头的甜味感受器具有两个大而复杂的结构，可与糖等化合物结合。其中一个结构的最外层部分被称为 " 捕蝇草域 "，该域与一个人消耗的大多数甜味物质相互作用。 在新研究中，科学家将由细菌制成的捕蝇草域的副本附在金电极上的薄层中。然后，他们将多个金电极与碳纳米管连接在一起，制成了场效应晶体管器件。当将天然甜蔗糖溶液或人造甜味剂糖精溶液应用于该装置时，电流降低。 科学家表示，该传感器比以前的生物电子甜味传感器灵敏 1000 万倍。该设备还可以持续测量饮料的真实甜度，例如苹果汁和加糖甘菊茶。但当引入纤维二糖（一种无味的糖）或谷氨酸钠（一种称为味精的盐）时，它没有任何反应。
