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据外媒New Atlas报道，水的凝固点是0℃，但是如果你在混合中加入一些创造性的科学呢？瑞士的研究人员已经找到了一种方法，可以将水的温度降低到非常低的零下263°C（零下441.4°F），但不会使水结冰。这为研究极端温度下的分子结构提供了一些有趣的可能性。 当水冷却到0℃时水会凝固成冰，表面上的分子开始结晶并变成冰，冰扩散到附近的分子并持续直到整个水体冻结成固体。在这种形式中，水分子以3D晶格结构组织，这与常规水分子的无组织状态非常不同。 那么，如果水可以冷却到冰点以下，而不会形成冰冷的晶体，这如何使其具有这种坚固性呢？苏黎世联邦理工学院和苏黎世大学的物理学家和化学家们已经找到了一种新的方法，它以一种新的生物物质为中心，他们称之为脂质中间相。其中的分子与天然脂肪分子或脂质的行为方式大致相同，并且会将其自身聚集并自组装成膜。
