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石头不是散热快吗?为什么石锅拌饭能保持加热?

 小科工

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实际上,石头是很好的保温隔热材料,石头散热不快。

笔者很喜欢看贝爷的荒野求生,在沙漠昼夜温差大的情况下,求生者会选择睡在石头围成的石堆中。因为石头的比热容比较大,在白天长时间的吸收热量,缓慢升高温度,晚上则可以均匀的散发热量给求生者以温暖。

在建筑领域,石头作为建筑物的隔热材料,用于改善建筑物的保温效果,还可以用于地板和墙壁,使室内温度更加稳定。

石锅拌饭能够保持加热是因为,石锅在从炉灶中取下来时,吸收了大量的热量,在散热的过程中可以持续的为食物加热,但是加热的时间也不是持久的,基本上一顿饭的功夫,温度就下降了。

以上是由BBC和B站等视频资源作为参考。强烈推荐贝爷的荒野求生系列。

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回复小科工:在加工方面,石锅经过特殊处理,表面光滑且导热性良好,不会出现粘锅的情况
回复小科工:石锅里是有温度的,石锅具有导热均匀且快速的特点,并且在此基础上它还有散热慢的特性。石锅含有对人体有益的微量元素,长期食用它烹饪的食物对身体有好处。
回复小科工:需要注意的是,这种石锅烹饪法也有一定的局限性,并不是所有食材都适合用这种方法烹制

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