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爆米花是玉米粒的什么部分爆开的?

 小科工

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玉米粒由几个主要部分组成:种皮、胚乳和胚。在爆米花玉米中,胚乳占据了大部分的体积,主要由硬质淀粉构成,它在加热时会变得非常热并且产生压力。当内部的水分受热转化为蒸汽,压力增加到足够高时,玉米粒的外壳(种皮)就会突然破裂,胚乳就会迅速膨胀并冷却形成蓬松的团块,这就产生了爆米花。

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