回复小科工：拿个十层的蒸屉来说事，那么高，蒸汽不等上到顶，早冷了，一般家里的蒸锅都只有两层，连我妈我奶奶都知道上层先熟，不容易熟的要放上层，这是经验总结
小科工
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如果你去问一名初中生这个问题，他会说水蒸气受热上升，到达顶部时会遇冷液化，同时释放大量热量，所以上层会先熟。然而如果你去问一名经验丰富的面点师傅，他会毫不犹豫地告诉你是下层先熟。 曾经有一些节目为了得到准确的答案做了相关的实验，最后发现无论是熟度还是温度都是下层略胜一筹。 实际上，这是由于热的水蒸气在上升的过程中会不断地损失热量，虽然在顶部遇冷确实会放热，但上层吸收的热量仍没有下层多。那为什么会有上层包子先熟的说法呢？这实际上是已经"倒笼"过了，下层熟得差不多的包子被商家调到了最上层，然后在最底层再换上新的一屉，这就让顾客产生了上层先熟的误解。
