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打开老干妈等罐头时很多人习惯从底部拍一拍再拧,这有什么科学依据吗?

 科学聊天室

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很有用的生活小技巧!然而这件事儿更多是经验性的,并且难以做到百试百灵,也没有严格的科学实验来探讨这件事儿,我们可以对其起作用的原理做出一定推测。

为了放止食物变质,罐头通常会被抽真空密封保存,因此产生负压从而不容易被打开。作为一种最简单而且最方便的开罐方法,很多人会选择拍一拍瓶底再打开罐头。一方面,这种拍打本身带来的剧烈冲击,有助于在盖子和瓶子之间带来松动,从而降低打开所需的摩擦力,同时破坏掉罐头的密封状态;另一方面,拍打还可能会使罐头内部液体剧烈晃动,释放出少量气体,增大压强,当内外压强差减小时,就可以轻松打开罐头瓶盖了。

不过,有时候这样做并不安全,使劲儿太大可能导致杯子裂开,或者瓶盖飞出,使用专门的工具也是不错的选择~

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回复科学聊天室:食品制作过程中在封口阶段,需要在高温或真空条件下进行,这样瓶内会产生真空度,产生负压。瓶外的气压高于瓶内,压住盖子不好打开,拍一下让瓶内的物体抵住盖子,抵消一下瓶盖外的气压,就很容易打开了。
回复科学聊天室:也可以用摩擦的原理。带上一个能增加摩擦的手套,再使劲拧开它。
回复科学聊天室:最省事的一招是把罐头倒过来,瓶盖与地面或台面呈45度角,磕瓶盖边缘,让空气进入,我每次都是这样开的。
回复科学聊天室:菜刀尖对准瓶盖用力一下瓶盖开个小口,轻松打开,干嘛费那些劲
回复科学聊天室:使得罐头瓶内的空气较少.开罐头瓶时用力在底部拍几下,可使罐头瓶内的空气气压增大,从而使罐头瓶盖容易打开.用打火机烧1会儿瓶盖,也能够轻松打开瓶盖

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