回复学术荟萃：金属味是什么味
学术荟萃
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想必你也有同样的经历，摸完硬币或者铁栏杆后，手上常常残留着奇怪的味道，这种味道真的是金属发出的味道吗？为了探究这个问题，2006年科学家们通过对人体皮肤上金属气味的分析发现，金属气味实际上是人体汗液与金属表面发生反应的产物，金属本身则是没有味道的。当金属与皮肤接触后，汗液会促进金属中的铁被氧化为二价铁离子，同时铁离子会催化皮肤表面的过氧化酯分解成1-辛烯-3-酮，它就是金属味的主要来源。此外，由于每个人的皮脂中的有机物成分和比例都有所不同，每个人在不同年龄的皮肤分泌物和体表微生物群构成也不尽相同，所以不同的人摸了金属后闻到的金属味也不一样。
