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为什么热油锅里沾水会炸？

 趣味探索小镇

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油锅沾水会炸是因为①水的沸点比油低②水的密度比油大，此时水会迅速汽化和体积膨胀发生爆裂的现象。当水滴入热油中，水的密度比油大，会沉入油中，由于水的沸点低于热油的温度，水会立即开始汽化。这个过程非常迅速，导致水蒸气在有限的空间内体积急剧膨胀。由于气泡内的压力迅速增大，当达到一定程度时，气泡会在油中破裂，这个破裂过程伴随着爆炸声和油花的溅起。
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回复趣味探索小镇：因为热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并发生爆裂声。
回复趣味探索小镇：液体沸腾条件，温度达到沸点还要继续吸热；油的沸点比水的沸点高，水的密度比油的密度大；结合沸腾条件和物体的浮沉条件即可解答。因为热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并发生爆裂声。

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