回复科学聊天室：我用自家的冰箱试过多次了，从来没出现过热水比凉水结冰快的结果。
科学聊天室
下载贤集网APP入驻自媒体
在一定条件下，热水比冷水结冰快，这一效应被称为姆潘巴效应（Mpemba effect）。更严格来说，姆潘巴效应指的是在同等初始质量和同等冷却条件下，温度略高的水比温度略低的水结冰快。姆潘巴效应的独特之处在于其表明系统存在历史依赖性（记忆效应），若水的冷却速率仅取决于当前状态，那么热水在冷却一段时间后一定会达到冷水的初始状态，并在此后与冷水以相同形式继续降温，如此热水一定比冷水结冰更慢。 关于姆潘巴效应已有很多解释。一种简单的解释是蒸发消耗了水的质量，因此热水在达到冷水的初始温度时其质量已经小于冷水的初始质量，在此后便以更快的速率降温至冰点。若盛装水的是表面皿之类具有很大敞口面积的容器，这确实会对姆潘巴效应起一定贡献，但在通常实验条件下，蒸发效应并不足以完全解释姆潘巴现象。不过，另外的一些解释借鉴了类似的思路，例如盛有冷水容器表面霜的积累，导致热导率下降，因此降温速率显著低于热水。 另一类解释涉及到液体的过冷现象。静置于光滑容器中的液态水，很容易出现过冷，此时尽管水的温度低于冰点，热力学上倾向于凝固，但由于缺乏凝结核，依然保持为液态。凝结核既可以是杂质，也可以来自液体自身的不均匀涨落（自发形核），热水在冷却过程中，内部的温度梯度更大，起到了扰动液体的作用，因此形核与结晶更为容易，而冷水冷却时内部的对流和涨落均较弱，倾向于过冷。
