回复仪聚天下：原来传统面包酵母评估方法有这么多问题，确实得改进
仪聚天下
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为了提升发酵产品的品质，通常情况下，酵母企业会寻求代谢活性强且具有良好抗冻能力的面包酵母。然而，传统的面包酵母质量评估方法存在操作繁琐、成本高昂、耗时漫长等局限性，难以实现经济效益和评估效率的双重优化。因此，开发一种高效、精确且经济的评估方法显得尤为迫切。 针对这一需求，中国科学院青岛生物能源与过程研究所单细胞研究中心联合天津农学院，开发出基于单细胞拉曼光谱的面包酵母质检新技术。研究团队依托单细胞拉曼光谱技术，建立了具有单细胞精度的面包酵母快速而精准的评估方法相较于现有方法，该方法提升了检测速度，降低了成本。这一方法不仅为面包酵母生产商提供了高效的质检工具，而且为消费者带来了更高质量的产品保障。
