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近日，老干妈宣布涨价引起了网友的讨论。老干妈宣称，涨价是由于辣椒等原材料价格上涨，导致成本上升。 那么问题来了，老干妈的涨价会不会影响销量？消费者会不会有什么大的意见？以及，老干妈涨价的原因是否只是因为成本上涨？ 老干妈原来的售价并不算高，所以售价的稍稍涨幅是能被大部分消费者接受的，不太可能会抑制其消费量，这是由于其产品属性所决定的。 老干妈本身只是一款调味品，并不是必需品，一般人家不会太过频繁的购买，所以即使小幅涨价也不会对消费者产生太大的负担。这不像粮油，粮油如果价格上涨，势必产生巨大的社会影响。跟猪肉也不一样，猪肉涨价确实会增加消费者负担，也可能抑制消费量。 当然，如果老干妈售价涨幅太大，估计消费者就不会买账了。一两块的涨幅，可能消费者不会觉得有什么，但三五块呢？十几块呢？几十块呢？可以肯定，太夸张的涨幅市场是不会埋单的，毕竟没人想当韭菜，而且老干妈虽然是龙头企业，但并非垄断了市场，市面上老干妈的竞品还是不少的。 综上分析，如果老干妈只是小幅涨价，大概率不会抑制其消费量，消费者也不会有太大的意见。 毫无疑问，成本上涨确实会推高售价，这个逻辑是自明的。但老干妈宣布涨价的原因，绝非仅仅是因为原材料价格的上涨。 如今，在辣椒领域涌现出越来越多的品牌，整个赛道竞争愈发激烈。与此同时，老干妈在产品端、渠道端积累的优势在慢慢失去，也就是说，老干妈在销售端面临的压力越来越大。 面临销售压力，很有可能是老干妈涨价的一个因素。事实上，这个原因得到了不少老干妈经销商的认同。 此外，除了面对来自竞品的压力外，老干妈还面临自身的困境。即老干妈和辣酱品类捆绑得太深，以至于一提起老干妈，消费者就会想起辣酱。 在某些时候这样的品牌认知度是好事，但对老干妈而言却并非如此。现在老干妈的香辣菜、火锅底料的产品处于“辣酱”的阴影之下，很难让消费者产生认知。也就是说，老干妈的产品矩阵除了辣酱外，其余品牌是较难发展起来，这是其需要面对并解决的一个问题。
