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1910年人类就发明了小型电动离心机，到了1927年出现了压缩空气驱动的离心机，离心机的技术越来越成熟，能把悬浮液中的固体颗粒与液体分开，也能把乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开，比如从牛奶中分离出奶油。
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