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水占成年人体重70%，安全纯净的饮用水对人体健康至关重要。2015年初，国家卫计委发布了新的《包装饮用水食品安全国家标准》，并于5月24日正式实施，对包装饮用水的生产和标识都做出了更为严格的规定。概念水、菌落指标、水质、国标的执行力度等议题再次进入大众的视野。“新国标”再次引发包装饮用水的安全问题大讨论：如何定义一瓶真正安全、健康的包装饮用水？包装饮用水有着怎样的发展历程？如何在五花八门的市场中甄别、挑选出放心水？
包装饮用水起源于美国，最早是为了外出方便携带而产生。后来经香港传到深圳、广州，然后才在我国各地兴起。1991年，中国的第一条包装饮用水生产线在深圳建立，而后，一些历史悠久的大型企业，如康师傅、正广和、椰风等，开始生产包装饮用水。
90年代之后，包装饮用水产业迅速发展。其发展的背后是普通生活用水的严重污染，以及生产技术的不断改变。此外，随着生活水平的提高，人们也更注重饮用水的品质和口感。包装饮用水可在水中加入矿物质类食品添加剂，使得饮用口感更为清冽甘美，因而受到广泛欢迎。这一时期的包装饮用水行业内企业较少，因而并未引起社会舆论的关注。
据了解，《中华人民共和国标准化法》于1988年12月29日公布，并于次年4月1日起实施，其中对产品的国家标准和地方标准作出了规定。直到1998年，《中华人民共和国国家标准瓶装饮用纯净水》(GB17323)和《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》(GB17324)的正式颁布，规定了瓶装饮用水的质量要求。2007年颁布的国家标准GB10789《饮料通则》和各类饮用水标准进一步确定了各类包装饮用水的定义。与此同时，各地也制定了一系列地方标准。
然而，在实际生产过程中，不少企业并没有严格执行国家标准，有的企业甚至为了达标，“跨地”去执行比较低的标准，导致包装饮用水市场鱼龙混杂，消费者难以喝上“放心水”。
2015年，随着包装饮用水新国标的颁布，对于饮用水净化标准的争议也终于尘埃落定，行业内的各大企业也开始纷纷调整生产线。其中，康师傅率先推出了全新的形象和理念的包装饮用水品牌“优悦”，以期用“高品质”和“新国标”的概念抢占市场先机。并于10月15日开放康师傅饮品旗下最大的单体工厂——江苏苏州厂供全国媒体参观。其品牌负责人坦言，为了积极响应新国标，康师傅优悦提出“净化论”的概念，其精髓就是基于生产线上先进的深度净化工艺——八道工序，“邀请媒体深度参观，正是为了让大家看到这些先进的净化设备，和严格的品质管控，我们确保康师傅饮用水在一些关键性的指标上，甚至超越国标的要求”。
