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传承中国烹饪“锅气”!机器人助力中餐出海

 工业领域前沿

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洛杉矶新餐厅 Tigawok使用自动炒锅烹饪机器人以合理的价格烹制传统中餐,吸引了大量客流。它使用自动化机器人厨师在几分钟内制作好菜肴,提供更传统的中国菜”,这些机器人在中国设计和制造,但通过获得 FDA 认证的美国经销商采购,代表了烹饪自动化的前沿技术,能确保所有菜肴的一致性,很好地模仿了中国烹饪“锅气”,而且可以炒、炖、煮和煨,温度控制最高可达 600 华氏度。它们还可以在一道菜中添加多达 16 种调味料,而且机器将在 30 秒内自动清洗和消毒。

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回复工业领域前沿:烹饪机器人将成为每个厨师的私人助手,为每个厨房提供个性化的解决方案。
回复工业领域前沿:火锅浓烈的烟火气正与代表高科技的机器人产生奇妙的碰撞,随着食客人群的改变和就餐需求的提升,消费已经从简单的吃,变成场景消费、情景和情感交流的场所。
回复工业领域前沿:中餐厨房的工作环境又闷又热,多油多烟,人员流失率很高。大厨一旦离职,整个餐厅的运营就会大受影响。如何解决菜品制作标准化和控制品质,正是中餐连锁化最大的痛点,亦是我们创立厨房机器人的初衷。

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