回复电气工程师江工：供电公司有心了，非遗靠电翻身，江德庆熏鸡绝。
电气工程师江工
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智能电网助力非遗传承，以唐山江德庆熏鸡为例，展示电气化设备如何使传统工艺实现精准制作与销量大增。国网唐山市丰润区供电公司启动“电亮非遗”计划，解决非遗产业用电困境，促进非遗产业化发展。 “家人们！看这刚撕开的熏鸡还冒着热气呢！”赵会章抄起油亮亮的熏鸡，直播间顿时飘香四溢。这位掌握江德庆熏鸡祖传手艺的第五代传人，此刻正凑近环形补光灯“庖丁解鸡”：“瞧这筋肉拉扯的银丝，得真正的溜达鸡才能有这质感。” 镜头外，无烟无火的全电厨房一开灶，精准把握火候，锁住熏鸡香嫩多汁；直播器材高速运转，后台频频出单；师傅们麻溜地扯着浸满卤汁的牛皮纸，将带着余温的熏鸡装进礼盒，打包寄出。 电气化设备颠覆了传统烹鸡的时代，让江德庆熏鸡从“柴火厨房”走进了“全电车间”。原来用柴火、液化气作为热源进行炖煮和熏制，火候不易掌握，使用电炖锅和电熏锅后可以实现定时定温，产出熏鸡的时间、火候都能极其精准，口味上做到了跟古法工艺别无二致。
