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作为烘焙业的发源地之一，欧洲的烘焙业的发展一直受到世界的关注，它的技术，产品和原料一直在率领世界烘焙业的潮流.目前，欧洲烘焙业每年大约生产面包2500万吨,蛋糕近500万吨，烘焙食品品种上千种,面包等烘焙食品人均年消费量在68公斤左右。其产品结构和产业结构在不同的国家里根据国家的市场情况,生活水平.饮食习惯不同而不同.最近几年由于欧共体的扩展，欧洲大市场的建立和欧元的使用使欧洲烘焙业发生了许多的变化.新技术、新原料和新设备不断的使用都促进了烘焙业的发展。
随着欧洲烘焙业的强势涌入，以及国内庞大的烘焙市场和远大前景。投身到烘焙业及烘焙相关产业的人越来越多，比如烘焙模具产业！
烘焙模具多种多样，利用烘焙模具可以制作各式各样的烘焙产品。所以烘焙模具对烘焙爱好者有很大的吸引力，所以烘焙模具市场的前景是不可估量的！
现在国内市场上不同材质的模具多种多样，尤其以金属材质、陶瓷材质、玻璃材质和硅胶材质较多。金属的烘焙模具，易导热、易成型，本身也易镀膜，因此目前市场拥有率最高。主要有不锈钢、铝合金、镀铝钢（耐候钢）、铁、铜等。金属的烘焙模具，易导热、易成型，本身也易镀膜，因此目前市场拥有率最高。主要有不锈钢、铝合金、镀铝钢（耐候钢）、铁、铜等。【铝合金】模具很受大家欢迎，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。大家不用担心摄取铝元素过多容易老年痴呆，因为目前很多品牌都会采用阳极氧化工艺来处理铝合金模具，让金属表面非常稳定，更加安全。许多不同品牌的铝制烘焙模具看上去很像，价格却差了不少，原因就是有没有阳极氧化的这个步骤。建议大家为了让夕阳红生活更幸福，选择经过阳极氧化处理过的铝制品准没错~
除了这几类模具外，大家有没有听过木质的烘焙模具呢？www.woodfoodbox.com木质烘焙模具由原木加工制作而成，样式也是多种多样，木质的烘焙模具可以承受200-360度的高温，出烤箱后木头只是稍微泛黄。关键木质的烘焙盒健康环保，简单方便。木制烘焙盒在欧洲已经流行多年，是家庭烘焙首选产品，在烘焙逐渐流行的我国，木质烘焙盒肯定会越来越流行。
