回复餐饮食品这么干：厉害了，用甲醇合成番茄红素，环保又经济
餐饮食品这么干
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6月5日消息，近日，华东理工大学魏东芝/王风清/高蓓团队在《Metabolic Engineering》（2025）发表成果，基于毕赤酵母细胞工厂，利用廉价甲醇高效合成番茄红素，产量达10.2克/升，刷新全球甲醇生物合成该物质的最高纪录。 番茄红素需求旺，传统提取与化学合成受限，微生物发酵面临原料依赖粮食与细胞工厂衰败瓶颈。团队瞄准甲醇，其来源广、成本低、碳足迹低，适合合成番茄红素。 团队对毕赤酵母进行三大改造：发现FPP可穿透过氧化物酶体膜，实现双区室合成，产量提升127%；开发原创调控系统，动态调控竞争通路，产量再飙升127%；通过蛋白质融合技术缩短酶间距，番茄红素增产28.2% 。此外，通过转录组分析破解细胞衰败之谜，发现增产基因。 最终构建的两株超级细胞工厂表现出色，zw327以葡萄糖为原料产量8.4 g/L ，效率超传统工艺2.3倍；zw352用甲醇 + 甘油，产量10.2 g/L，创全球最高甲醇转化纪录。该技术提升经济性、具环保价值，且技术平台可移植至多种物质合成，将引发产业链变革。
