姚赛栋
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本标准代替GB/T 21676-2008 乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相色谱法、GB/T 5413.27-1997 婴幼儿配/方食品和乳粉 DHA、EPA的测定、GB/T 5413.4-1997 婴幼儿配/方食品和乳粉 亚油酸的测定。本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定，第二法不适用于含有被包埋脂肪酸的测定。
本标准与原标准相比，主要变化如下：
——第一法为乙酰氯—甲醇甲酯化法；
——将GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并为本标准第二法氨水—乙醇提取法。
本标准中附录A为资料性附录。
