仇文辉
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在整个国民经济放缓的大环境下，各行各业都进入了行业寒冬，而做为国家最庞大的基础行业食品行业来说，也面临着这样的问题，整个行业增长乏力，然而做为被誉为黄金行业的烘焙业却逆势而上，保持良好的增长势头，这也直接导致了其它行业的资金进入该行业，使得烘焙业的竞争也要进入白热化的状态，而此时新产品的研发和在当前的形势下就显得尤为重要，而烘焙产品中占比最大的要数饼干，饼干又分为酥性饼干，韧性饼干，曲奇饼干，苏打饼干，等。现如今，市面上的各种风味的产品也层出不穷，各种口味也是非常丰富，这几年在饮料行业中，有一款产品特别流行，就是椰子饮料，现在各大超市到处都是椰奶饮料，然而在蒸蒸日上的烘焙行业，却没有一个具有代表性的椰子类的产品来引领烘焙产品，众所周知，国内仅有的椰子只产于海南，而其产量远远不能满足国内巨大的市场，而在我国不远的菲律宾，却有着大量的，而且品质上乘的椰子相关产品，在椰子类产品的深加工方面，菲律宾却走在了前面，如果将这种上乘的椰子衍生品运用到烘焙产品里面，意外的收获……一个经典的黄金椰子曲奇饼干诞生了，
