小食工
下载贤集网APP入驻自媒体
众所周知，牛奶，被誉为“白色血液”。喝牛奶有益于人体健康，2016年发布的《中国居民膳食指南》中建议每天食用300g牛奶乳制品。 纯牛奶 也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别它的好坏，主要看两个指标：总干物质(又名全乳固体)和蛋白质。二者含量越高，说明牛奶的营养价值越高。 高钙奶 国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。一般来说，纯牛奶的含钙量为90-120 mg / 100 ml，高钙奶的含钙量为112-150 mg / 100 ml。但大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。 脱脂奶 脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶适合肥胖、高血脂、老年人群食用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素，并且口感差一些。 舒化奶 舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差。 早餐奶 早餐奶 = 纯牛奶 + 水+ 糖 + 谷物（口味）+ 营养强化剂 + 食用香精。早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白质含量不如纯牛奶，且添加了糖，不适用于糖尿病患者、超胖人群。 含乳饮料 其配料多为水、白砂糖。即使按国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，其营养价值也不能与纯牛奶相提并论。
