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2021年6月26日消息，据外媒报道，联合利华全球冰淇淋执行副总裁Matt Close表示，美国植基冰淇淋是一个“零售额达6亿美元，年增速超过20%”的市场，但让植物蛋白在配方中与乳制品相匹配一直是个挑战。例如，用植物脂肪(椰子油、可可脂等)代替乳脂肪“非常容易”，但用植物蛋白替代更具挑战性。
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