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据外媒报道，人们酿造啤酒已经有几千年的历史了，发酵的基本化学原理已被充分了解。但是，由于先进的分析技术，科学家们继续了解更多关于许多不同的化合物，这些化合物有助于不同种类的啤酒的味道和气味的形成。最新的此类分析是由一个德国科学家团队提供的，他们分析了来自40个国家的400多种商业啤酒。根据最近发表在《化学前沿》杂志上的一篇论文，科学家们确定了至少7700个不同的化学配方和数万个独特的分子。
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