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近年来，随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，以90、95后为代表的年轻消费群体正迅速崛起，享有更好物质条件的年轻一代不仅拥有更高的消费起点，同时在消费的渠道、观念与方式方面都表现出了与上一代人截然不同的风格。他们在消费领域的迅速崛起，是其独特成长环境的结果，同时也是推动消费升级的重要动力。 可以简单粗暴的归结为一句话：想要得到资本的爱，先得得到年轻人的心。毕竟当下年轻人的消费水平不容小觑。 墨茉点心局、虎头局做的就是让年轻人爱上。一则他们主攻包装，在门店与产品颜值上区别于大众化的点心店；二则，他们懂得年轻人在意的烘培产品健康标准。追求新鲜度，通过现烤现卖的模式在最大程度上保证了产品的新鲜。 以往中式点心店常见的现象是，进店购买人群年龄偏大、强品类但弱品牌，整体在年轻群体的品牌认知度并不高，而广受资本追捧的墨茉点心局和虎头局则更强化品牌，努力跳出中式糕点的刻板印象，让消费者买单。 消费主力变迁，短视频等新兴渠道的兴起，国内供应链的成熟，以及线下业态的迭代、互联网思维即数据运营思维在消费赛道的应用等，均给烘焙行业开辟了新的发展机会。 很多网友推荐中，都将“出片率高”“复古氛围”作为必去消费的理由。淘宝上甚至出现了专门的“墨茉点心局”代购店铺，月销量最高的一家超过7000单。
