食品赛道新鲜事
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据外媒报道，如果你喜欢早上喝一杯热茶，一项新的研究详细说明了如何让茶的味道更好。事实证明，许多家庭使用的“纯净水”系统正在降低茶的味道，使茶比用在饮料上形成薄膜的“不纯”水冲泡的茶更苦。 根据苏黎世联邦理工学院的新研究，如果你曾经泡过一杯热茶并注意到它冷却时在表面形成一层薄膜，这是好茶的标志。这种蜡状薄膜的形成是由牛奶、糖、酸度、茶的浓度、冲泡温度和水的硬度等因素共同作用的结果。 后者可能是提高一个人泡茶能力的关键，这取决于一个人住在哪里。虽然很多地方的水都是天然的“硬水”，味道更清脆，但家里通常安装了净水器，产生软水。虽然这有助于防止水管中矿物质的积聚，但也会导致茶的苦味。
