食品君
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卤味品牌又 " 翻车 " 了，这次是正在冲刺 " 佐餐卤味第一股 " 的紫燕百味鸡。 据报道，9 月 12 日晚，一位上海市民拍到紫燕百味鸡沪光路店橱窗里老鼠乱窜。视频显示，一只老鼠在用于摆放菜品的食品柜里窜动，还钻进一个圆柱形容器里。 9 月 15 日，紫燕百味鸡发布声明称，事发个别门店晚市收市后，已要求该门店停业并配合调查。16 日下午，紫燕百味鸡发布对涉事门店的处罚决定，称已勒令该门店停业整顿，对该区域经销商予以处罚，并取消该加盟店店主的加盟商资格，罚没保证金。 这并不是紫燕百味鸡第一次被曝出食品安全问题。此前，该品牌门店产品在多次属地部门抽检中被检出大肠菌群超标。 门店食品安全问题高发，与紫燕公司的 " 经销 - 加盟 " 二级销售模式不无关系。在紫燕百味鸡目前的超 4300 家门店里，99% 是像此次涉事门店一样的加盟店。 事实上，普遍采用加盟连锁的卤味企业，向来是食品安全问题的 " 重灾区 "。 过去数年，三大上市卤制品企业绝味、周黑鸭、煌上煌，均多次被曝光过微生物检查不合格、隔夜菜回收再卖、员工操作不规范等问题，还曾发生过两起因食用其卤味产品导致的群体性食物中毒事件。但这些 " 黑历史 "，并没有影响这些传统卤味巨头们上市和赚钱。
