top食企来了
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近期，芬兰国家技术研究中心（Technical research Centre of Finland，VTT ）的生物技术负责人海科·里舍尔（Heiko Rischer）博士，利用“细胞农业”成功地培育出第一杯咖啡。 里舍尔表示：“我们的想法是利用生物技术，而不是传统农业来生产食品。因此，提供替代途径，减少对不可持续做法的依赖。由于在当地生产，需要的运输较少，也没有任何季节性依赖或对杀虫剂的需求。” 事实上，在实验室里培育咖啡与人造肉的技术几乎相同。首先，在实验室内培养咖啡植物的细胞，然后通过培养基生长。里舍尔说：“培养咖啡甚至比培养牛肉要容易一点，所以成本更低。”
