食味家
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据Food Business News报道，Sweegen计划在明年初与Conagen合作推出零卡路里、高强度甜味剂brazzein。brazzein是一种小型、热稳定甜味蛋白，据悉，brazzein比传统糖甜500到2000倍。 Sweegen表示，这种甜味剂几乎没有后味，有助于减少甜味存留。brazzein在一定的pH范围内保持稳定，在巴氏杀菌后还可保持其品质，同时是可溶的。brazzein可用于生酮饮食和其他低碳水化合物等应用场景。
