食品君
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食品的原材料从哪里来？有没有过保质期？……今年，嘉定区完成了对区内33家食品生产企业的生产过程智能化追溯体系建设，让这些企业的相关品类食品实现了从原料到成品全流程可追溯。 作为内酯豆腐的生产方，在上海艺杏食品有限公司的生产车间内，一盒盒印有追溯二维码的内酯豆腐正在“走出”车间。 这里的每一盒内酯豆腐从大豆原料入库开始，每个生产环节都有工作人员进行信息采集并录入后台系统，管理人员可以有效监控各种物料、产品的使用和库存情况，提高管理效率。通过该系统，企业可以进一步了解自己的供应商审查、监控生产的各关键控制点、及时掌握出厂检验进度，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。
