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在消费升级的背景下，卤制食品维持稳定增长趋势。从2016年的1982亿元增长至2020年的2540亿元，年均复合增长率为6.3%。中商产业研究院预计未来佐餐及休闲卤制品行业仍能分别维持7%和17.2%的复合增速，至2022年佐餐卤制食品行业零售额有望达2014亿元，休闲卤制食品市场规模有望达1488亿元，卤制食品市场总规模约达2826亿元。
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