食味家
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调味料：集中度不断提升 鸡精鸡粉行业比较成熟，龙头太太乐、美极等五家企业市占率达85%；蚝油行业海天一骑绝尘， 市占率 47%左右，与李锦记、中炬、欣和、味事达合计市场份额约 60%；酱油行业海天、 中炬、加加等五家企业市占率约 30%；榨菜行业中涪陵榨菜一家独大，CR5 约为 39%。相 较而言，食醋行业集中度处于较低水平，未来随着龙头企业规模优势突显和向外扩张，市场份额将持续会向龙头企业集中。 调味料：得渠道者得天下 调味料市场，醋和料酒的CR5都不到20%，还属于渠道驱动大的市场发展阶段；酱油的CR5也仅刚刚超过30%，还处于渠道品牌向消费者品牌过渡的阶段。渠道的力量，就是调味品发展的力量。 渠道的铺陈更是调味品企业打开销量的关键要素之一。调味品行业的竞争除了品类，还呈现于餐饮渠道、家庭渠道以及食品工业渠道之间三分天下的格局。根据数据显示，目前我国调味品消费渠道中，餐饮渠道、家庭渠道、食品工业渠道各自消费占比约为60%，30%，10%，餐饮渠道早已成为了调味品消费的主力军。调味品企业生产质量的稳定性和食品的安全性、货物供应能力及物流能力等，也成为了其是否能占据餐饮渠道份额的重要条件。
