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近日，里斯本大学生物工程和生物科学研究所团队 Algae2Fish 成功培育了无骨鲈鱼鱼片，该鱼片兼具 “零骨头” 和 “无负面环境影响” 的特点。 Algae2Fish 团队是 Good Food Institute（GFI）研究资助计划的 21 名资助接受者之一，他们的目标是养殖鱼类市场。GFI 支持培育肉类、发酵和植物性食品，目前正在支持完善生物墨水的开发和使用。 根据公开消息，团队用 3D 打印的支架培养鲈鱼细胞，其中，3D 打印所需的生物墨水由藻类充当，所含的成分能够提供必要的营养和 Omega-3 脂肪酸。
