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植物性肉类产品也能闻到肉味?食品科技公司正在开发特殊风味化合物

 食科小能手

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Black Sheep Foods是一家生产植物性传统品种肉类和野味的食品科技公司,其在继续开发其正在申请专利的风味化合物时获得了525万美元的种子资金。这家公司的联合创始人Sunny Kumar告诉TechCrunch,一些植物性肉类的不足之处在于依靠口腔产生的味道。相反,他的公司正在创造由食用者鼻子和在正确的时间检测到的味道。

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