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新学期开始，繁重的课业迎面而来，很多同学都表示大脑已经超负荷工作。于是家长们就开始购买各种补脑的保健品，其中最受欢迎的就是核桃饮品。
1.核桃蕴含大脑所需营养，而非能“补脑”
从外形到内在，核桃益智的“声誉”可谓家喻户晓。这可能是因为核桃所富含的“Ω-3多元不饱和脂肪酸”，这正是形成脑细胞膜的重要物质——“磷脂”所必需的构成成分(脑细胞膜是一个“磷脂双分子层”结构)。同时，磷脂还参与神经递质“乙酰胆碱”的形成，乙酰胆碱好比神经细胞间传递信号的信使，缺少它则会导致反应速度变慢、记忆力下降。
除此之外，核桃中还富含维生素E，在常见坚果中除了葵花子仁就当属核桃了，维生素E可防止脑细胞的脂质过氧化，让大脑细胞保持健康的活力状态。因此，可以说核桃所含的营养元素对脑部健康是有一定的作用的。
不过，大脑细胞膜中磷脂的更新换代可没有想象得那么快，它有自己的代谢节奏，脑细胞膜上磷脂的更新至少需要一个月的时间，而完全更新则大概需要三个月的时间。所以，类似“快速补脑”等说法无非是人们的某种心理安慰。
2.巧吃核桃，学问多
由于核桃能满足很多大脑所需的营养，所以吃核桃也是有益处的，但是大家可要当心下面的误区：
①核桃不是多多益善
尽管核桃中的脂肪以对人体有益的不饱和脂肪酸为主，但它毕竟属于脂肪系列，1克脂肪同样会产生约38千焦的热量，吃太多照样会导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等问题，反而不利于脑健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天1-2颗足矣。
②最好不要吃五香核桃
五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”，这背后离不开糖与香精的“贡献”。这些辅料，一方面使得核桃中含有很多食品添加剂；另一方面香精可以掩盖核桃本身的变质，消费者便不容易鉴别产品质量的好坏。所以，加入了糖、盐、食品添加剂之后的核桃不再那么纯粹，这样花同样价钱买到的产品的性价比降低了。所以，建议吃核桃还是选择原味的最好。
