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咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。 2023年3月13日，美国哈佛医学院的研究人员在Cell子刊Immunity期刊上发表了一篇题为"Endoplasmic reticulum stress in the intestinal epithelium initiates purine metabolite synthesis and promotes Th17 cell differentiation in the gut"的研究论文。 该研究显示，咖啡、茶中的黄嘌呤可以促进辅助性T细胞17（Th17）的分化，Th17在肠道中起着关键作用，它可以帮助在肠道中建立保护屏障，抵御感染等。
