医药之家
下载贤集网APP入驻自媒体
日本大阪市立大学的研究人员最近开发出一种新技术，可使用水溶性四唑盐，通过电化学快速准确地确定食品中的活细菌数量。研究结果发表在最新一期《分析化学》杂志上。 传统测量方法需要长达2天时间才能得出结果，而且这些结果只有在食品从工厂发货后才能获得，这可能会导致致命的后果，如果未检测出活细菌，则食品安全问题堪忧。现在，研究人员已经成功地将检查时间从2天大幅减少到大约1小时。使用这种方法，他们可以快速测量活细菌的数量，能在食品出厂前确认它们的安全性，并防止食物中毒。这种方法不需要复杂的操作或昂贵的设备。 下一步，研究人员将继续优化测量条件，并期待将这项技术与便携式传感器相结合以扩大应用。
