回复食品路人甲：餐厅现做指食材完全是生的，和在家做菜几乎一样，都是在餐厅现做的；半预制指经过初步加工，食材半熟，冷链到餐厅现场做的；复热预制指在中央厨房做熟，冷链到餐厅，现场加热出品。
食品路人甲
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4月9日，“老乡鸡”官方微博发布《老乡鸡内部报告七连曝——第六弹 餐厅菜品分类大公开》称，老乡鸡餐厅将公示所有正餐菜品的加工方式分类，并以颜色作为区分。绿色为餐厅现做，黄色是半预制，红色是复热预制。希望消费者能慎重选择。 4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，将677页共20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》（以下简称《报告》）原文向社会全面公开。 《报告》显示，2024年3月，老乡鸡餐厅在售菜品包含正餐菜品、早餐、主食、饮品、炸品。由于正餐菜品涉及到的处理、加工工艺更为复杂多样，因此，公司将正餐菜品的生产加工等级分为：餐厅现做、半预制、复热预制3大类。2024年3月，老乡鸡餐厅在售正餐菜品119个，其中餐厅现做84个，占比70.6%；半预制33个，占比27.7%；复热预制2个，占比1.7%。
