回复吃货生意经：巧克力行业市场供需平衡:通过对巧克力行业的供给状况、需求状况以及进出口状况研判行业的供需平衡状况,以期掌握行业市场饱和程度
吃货生意经
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考维曲巧克力是一种比焙烤用或零售巧克力更高可可脂含量的巧克力（32-39%可可脂）。这种更高含可可脂的巧克力，调温后光泽度更高，当折断的时候，有更坚硬的“脆的”声音，口感更加有奶油柔和感。 考维曲巧克力是1925年由比利时巧克力公司奥克塔夫-嘉利宝发明，这是一种将半成品巧克力采用融化的方式存储和运输的方法。这种高可可脂肪或可可固体含量的产品，被认为是“高质量”的巧克力，有别于代可可脂巧克力。 考维曲巧克力的发明，具有巧克力工业革新的意义。再早之前的荷兰范-豪顿法，则是完成了将可可脂肪与可可粉分离，摆脱了之前几百年从豆开始制造巧克力或可可饮料的方法，塑造了现代巧克力工业运营方式。巧克力工业真正意义上是从这两种方法开始的。之前，从豆直接做巧克力，是巧克力作坊或小店模式，或小农生产方式。无法实现工业化分工。
