回复食安说：替代蛋白新技术！这技术看起来不错的
食安说
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近日，以色列食品科技公司Imagindairy与Ginkgo Bioworks建立合作关系，双方将利用Ginkgo的蛋白表达服务和Imagindairy的工艺开发和规模化专业知识开发和生产不含动物成分的非乳清乳蛋白，其中Imagindairy 将其专有的人工智能平台与古老的精密发酵技术相结合，利用微生物创造可持续、可扩展的乳制品蛋白质，而不牺牲质量、风味或营养价值。该项目的部分资金由以色列-美国两国工业研究与发展 (BIRD) 基金会理事会联合拨款。
