回复食说：很有启发性
食说
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美国国立卫生研究院（NIAID）的科学家们发现，热处理可大大降低生牛奶中传染性 H5N1 病毒的含量，但在某些条件下仍会残留少量病毒。据报道，美国奶牛中爆发了 H5N1 病毒疫情，这一发现非常重要。 实验室实验表明，加热处理后，生牛奶中传染性 H5N1 流感病毒的数量迅速下降。这项研究由美国国立卫生研究院（NIH）下属的国立过敏与传染病研究所（NIAID）的科学家进行。 然而，在 72摄氏度（161.6华氏度）的条件下处理 15 秒（这是乳制品行业使用的标准巴氏杀菌法之一），病毒含量较高的生奶样本中仍能检测到少量传染性病毒。不过，该研究的作者强调，他们的发现反映的是实验室环境下的实验条件，与大规模工业化的生奶巴氏杀菌过程并不完全相同。研究结果于 6 月 13 日发表在《新英格兰医学杂志》上。
