食品背后的技术
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10月22日消息，心血管疾病仍是全球主要死因，但研究显示，经常食用草莓有助于心脏健康。加州大学戴维斯分校的研究人员综述了2000年至2023年的47项临床试验和13项观察性研究，发现每天食用1到4杯草莓能显著改善心脏代谢健康。无论是新鲜的、冷冻的还是冻干的草莓，都有助于降低心脏病风险。 首席研究员罗伯塔-霍尔特博士指出，草莓富含有益心脏健康的植物营养素，能降低胆固醇和减少炎症。此外，草莓中的类黄酮也有助于延缓认知衰退和预防痴呆症。营养师Toby Amidor表示，草莓是一种方便、美味且实惠的天然食品，富含植物营养素、纤维和维生素C，适合添加到各种食物中。
