葛志军
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最近一段时间，崔永元签名的“璞谷塘商城”的生鲜电悄然上线，主打非转基因食品，在商城首页有一个大大的崔永元头像，网站简介上写着：“公司以绿色健康的主旨让大家吃上放心安全的食品”，其商城中售卖的商品高于市价5倍以上，引发热议。拥有主持人、教授、导演等众多身份的崔永元，近几年以“反转（基因）斗士”为标签，此次从“反转斗士”到“食品商人”，崔永元称“起因是3年前同转基因泛滥作斗争，我认为这是个责任和商机。”
我们不禁要问：转基因食品是否真的危害了我们的健康呢？转基因食品的安全的问题一度被人们热议，很多人“谈转色变”，那我们来看看转基因的原理是什么？“食用转基因食品致癌”是否有依据？转基因到底是咋“转”的？
什么叫转基因，转基因是指提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段，将DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。简单来说，就是人工控制DNA的序列重组，为获得稳定的“表现”。和其他获得食物的方法相比，人工干预更“直接”。因为要进行多次实验，以获得稳定的“表现”，相比杂交，转基因技术更为“定点”，转入新基因的过程更精确，也需要更少的步骤，所以非常重视安全性，在每一个环节都要严格把控。转基因有几个必备步骤：1、提取特定生物体基因组中所需要的“目的基因”或人工合成的“DNA片段”；2、转入特定生物中组进行基因重组；3、再从中进行数代的人工选育，获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。
崔永元先生自费去日本美国做调查，超市去采访拍摄，大学去请教美国专家，街头采访平民的看法，他已经公布的几部视频里面清清楚楚，转基因食品在美国也是争议的话题，甚至更加公开透明化地进行讨论，这种追求科技真相的态度，的确是值得我们学习的榜样，现在人无知不可怕，可怕的是人云亦云还不追求真理的态度。
目前社会持有两种不同的看法，一种是转基因食品不会危害我们的健康，另一种是对我们身体有极大的伤害。
正方：当人们怀疑转基因食品的安全性问题时，我们得到的转基因专家最多的回答是，“到目前为主，尚没有发现转基因食品有害的证据”。
反方：真的没有证据吗？是谁在对真相采取选择性失明？如果敢担保转基因食品无害，为什么对中国的孩子施行欺骗式的转基因营养大米安全性实验？营养大米都部安全，更况转入的是能够杀虫的Bt基因呢？
如今当你走在超市里面，都很容易发现转基因食品在售卖，它们逐渐入侵我们的生活。你是否经常吃转基因食品？你知道转基因食品是否对人体的健康产生危害呢？
下面是人民网揭露转基因食品的七大危害：
1、营养破坏
转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
2、或不安全
未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。
3、嗜酸性肌痛
Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。
4、胃肠道问题
最令人担心的是插入到转基因大豆里的基因转移到生活在我们肠道的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃Bt玉米所造成的玉米片，会把我们的肠道细菌转变成生活着的农药制造厂，可能直至我们死为止。美国人在过去十年中，有着大幅增加的胃肠道的问题。这种大量增加，医生多认为食用转基因食品造成的。最严重的问题还不止于此。
5、过敏
在转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如:科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。
6、心脑血管疾病
这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹。
7、引发新疾病
转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。
但正方人士认为：反方的很多观点是荒唐可笑的，所谓的证据实属捏造或以谣传谣，正方的观点是：
一、中国的转基因水稻研究成功已经有十多年，为慎重起见，安全性仍在作进一步验证，转基因大米仍未推向市场，虽然实验过程从未发现转基因大米对动物和人体有害，因此转基因大米可称为史上验证最严苛，最安全的食品。不知道反方每天大口大口的吃有大量农药残留的大米饭是何感觉？
二、转基因食品的改良方向之一就是提高食品的营养价值，比如提高大米的蛋白质含量等。反方一口咬定转基因食品会降低营养价值，很荒唐。
三、色氨酸是人体必需氨基酸。正常人体每天都需要一定含量的色氨酸，缺乏会发生病变，但过多的话会加速分解转化，对健康人体并没有不良影响。有色氨酸代谢异常遗传病的人，不管吃什么食品（几乎都含色氨酸），都会发病，跟是否转基因食品无关。
四、转基因大豆的导入基因会转移到肠道菌群？那我们每天吃的各种食物中含有数不清的基因，其中不少是控制有毒物质产生的基因，那不是早就毒发身亡了？
五、反方对过敏的产生的说法真的是没有半点生物学常识和医学常识的人才说得出来。
六、转基因大豆为什么是提高饱和脂肪酸的含量而不是提高不饱和脂肪酸的含量？是科学家居心不良故意危害人类?笑掉大牙。
七、转基因作物很有耐抗生素基因对人有什么影响？退一步来说，如果真的能使人体有耐抗生素功能的话那也是好事，那样的话人体耐抗生素而病菌不耐抗生素，药量可以加大，治病效果更好。
下面听听专家们的看法：
1、为什么科学家要“没事”搞转基因食品？转基因专家菠萝认为，可能性无外有二：一是为了省钱，二是为了赚钱。他表示，我们这种“无聊科学家”，研究转基因农作物或者动物，无非是为了让它们在生长中产生竞争优势，要么长得壮，要么长得快，要么多结果，要么不被虫咬。归根到底，都是为了降低成本，喂饱更多人，这其实和以前袁隆平做人工选育水稻目的是一致的，只不过随着科学家对生物科学，尤其是基因重组技术理解的增加，我们终于可以不靠天吃饭，而自己能够构造出更优良的动植物来卖钱。地球人口还在高速增长，在2040年左右预计将达到80亿。对食物的需求会翻一倍，如果没有转基因作物，随着土地减少，人口增加，很多人吃不饱，到时候还有人在乎转基因不转基因么？
2、转基因的本质是给细胞加入新的功能蛋白质吗？
转基因专家菠萝对转基因的本质解释道：转基因是给细胞加入新的功能蛋白质，这些新蛋白质或许能促进生物体生长，或者能生产抗药性等等，但是无论如何，它们只是蛋白质。所以我们吃转基因食物，就是吃了传统食物+新蛋白质。那转基因食物是否致病的争论的本质就应该是新引入的蛋白质是否对人体有害。那推理出的“转基因有害的可能性微乎其微”，是因为这种新引入的蛋白质有害的可能性微乎其微，原因如下：第一，人类还没有掌握自己创造全新功能蛋白质的能力。转基因引入的所谓新蛋白质，其实都是自然界存在的，只是我们把生物体A的某种优势蛋白，加入到生物体B中，让B获得这种特性。比如给牛转基因，加上人的胰岛素蛋白，这样牛奶中就可以提取胰岛素了。既然是自然界中存在的蛋白质，那么转基因蛋白就没有理由比正常蛋白更有害。第二，所有的蛋白质都是20种基本氨基酸构成的，在人的胃和小肠里都会被蛋白酶分解成氨基酸而被吸收。所以无论蛋白质是啥转基因的产物，最终被人体吸收的都是那么20种氨基酸。红烧转基因荧光双眼皮鲨鱼和红烧青藏高原纯净无污染鲤鱼，吃到肚子里都是一样的；转基因五彩玉米饭和黑土地五谷杂粮营养饭，吃到肚子里也都是一样的。
当听完专家的科学解释之后，能否消除你的后顾之忧呢？你是不是还在犹豫：转基因食品真的危害了我们的健康。
本期话题：转基因食品的话题，转基因食品真的危害了我们的健康了吗？欢迎大家积极交流！
本人认为，一味地说转基因食品是有害或无害都是不值得相信的，一切要靠科学数据和试验说话。以上仅为个人浅见，诚邀大家评论，不喜勿喷！
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1、目前无科学论证，小心为妙
2、对人体健康伤害极大，坚决抵制
3、相信专家的合理解释，大力支持
4、有很多不确定性，都有道理
