回复趣味探索小镇：以前倒热水袋里的水出来烧，它突然爆沸还挺吓人的
趣味探索小镇
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热水袋一般灌入的都是烧开了的热水，这些沸水晾凉以后再次加热至沸点，内部会缺少汽化核（可以认为水在煮沸以后变得更加“均匀”“纯净”了）。这时缺少汽化核的水即使温度再次达到沸点，也难以汽化，只能保持液体的形态而温度继续上升，形成“过热水”。这种过热水处于一种不稳定平衡的状态，一旦外界施加扰动（或者仅仅由于自身的热涨落）而在一个局域满足汽化的条件产生气泡，那么这种剧烈的汽化就会瞬间在这个局域周围相当大的范围内发生，这就是暴沸。为避免暴沸，可以在再次烧水时加入一定量未曾烧开过的凉水，或者放入一些表面粗糙的物品，比如竹筷或者沸石等，这些都可以在原有的凉白开中引入新的汽化核。 为什么汽化核在汽化的过程中这么重要呢？从能量的角度看，汽化并不仅仅是液体达到沸点、液体分子动能足够大而逸出这么简单，汽化还会带来新的液—气界面。形成这样的界面需要额外的能量，这个能量相当于一堵“墙”，让液体不能轻易地“穿墙而过”变成气体。而汽化核的存在可以降低这一能量，把“墙”变成“纸”，从而大大降低汽化的难度。汽化核可以是粗糙表面的微型凸起，或者是附着在表面的气泡。事实上，水的液化同样需要类似的凝结核。秋冬早晨草尖上的露珠就是以草尖为凝结核液化的，人工降雨也是人为为湿度足够大的云提供凝结核。
