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鱼肉里的小刺为什么那么尖?鱼自己不觉得扎吗?

 技术控

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很多鱼类都有两种鱼鳍,一类是普通的软鳍,它钝而灵活,主运动;另一种是鳍刺,在进化过程中变得逐渐尖锐,骨化程度很高,主要是为了防御捕食者。尖锐的鱼刺可以增加鱼的“不可食用性”,减少被捕食的风险。除了防御性功能,鱼刺的主要作用是支撑肌肉以及辅助运动。

在鱼身上,除了一条脊骨之外,很多鱼的鳍刺周围都有肌间刺,它分布在鱼的肌间隔中,起到了固定和辅助肌肉运动的作用,能够支撑结缔组织引导肌力方向。尖锐的状结构可以有效地传递力量,同时减少肌肉运动过程中

尖锐的鱼刺在力学上有更高的强度和稳定性。例如,墨鱼骨的多孔结构和尖锐的微结构使其在轻质的同时具备很高的刚度和抗损伤能力。鱼刺尖锐的形状可以在不增加过多重量的情况下提供更好的支撑和保护。

随着鱼类的进化,肌间骨经历了从少到多再减少甚至消失的过程。在进化程度低的鱼上(鲤鱼,草鱼),肌间骨多且尖锐,用于弥补肌肉力量的不足;而进化程度高的鱼(鲈鱼),肌间骨逐渐减少,因为海里生存压力大,需要更快的游动速度来躲避追杀,所以肌肉更发达,不需要过多的支撑。吃起来也更有弹性。

鱼刺作为鱼身体里的一部分,是伴随着鱼生长而发育的,其生长方向和肌肉纤维一致,并被结缔组织包裹。此外鱼的运动方式主要是左右摆动,不会那么剧烈,也使得鱼刺不会对肌肉造成损伤。

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回复技术控:进化程度低的鱼肌间骨多,难怪鲤鱼刺那么多,吃的时候老得小心了
回复技术控:鲈鱼刺少还更有弹性,这么看进化程度高的鱼好处真不少,以后得多吃点
回复技术控:鱼刺能减少肌肉运动能量损耗,大自然的设计真是太巧妙了,太神奇了!
回复技术控:没想到墨鱼骨和鱼刺还有相似之处,都是尖锐形状提高强度和稳定性
回复技术控: 鱼的运动方式和结缔组织包裹,让鱼刺不会扎到自己,真涨知识了

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