回复科学聊天室：原来柿饼上的白霜是糖霜啊，一直以为是什么奇怪的东西，这下明白了！
科学聊天室
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柿饼的白霜其实是渗出来的糖霜，主要成分是葡萄糖和果糖。在柿子晾晒过程中，内部的水分蒸发，果肉中的糖渗透到表面并结晶形成。其实就相当于过饱和溶液会析出晶体。而且柿饼一般都是冬天制作，低温会进一步促进白霜的形成。 海带上的白霜是其自身合成附着在表面的结晶体，它是一种糖醇物质，叫做甘露醇。如果这个大家不是很了解，那开塞露的主要成分就是这个，emmm，就，蛮奇妙的哈！海带表面的白霜越多，说明表面保存完好，距离采收时间近。 冬瓜上的白霜也是冬瓜的分泌物，是天然的蜡质。它能够保护冬瓜，防止水分流失。冬瓜皮上的白霜越多，说明冬瓜的成熟度越好。而且冬瓜皮表面的白霜对人体无害是可以食用的物质，他被人体吸收后还能滋阴润燥，清热解毒。
